目前我國(guó)果蔬種植面積和產(chǎn)量均居世界第一, 每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域, 由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后, 儲(chǔ)藏方式和消費(fèi)方式原始, 據(jù)統(tǒng)計(jì)每年有8000萬(wàn)噸果蔬腐爛掉, 果蔬腐爛率高居世界之首。造成這種巨大浪費(fèi)的主要原因是果蔬從田間到消費(fèi)者餐桌期間的流通出現(xiàn)問題, 農(nóng)民只管種植水果蔬菜, 果蔬經(jīng)銷商只管采購(gòu)和銷售, 第三方物流企業(yè)只負(fù)責(zé)運(yùn)輸和儲(chǔ)存。這些利益主體之間的協(xié)調(diào)困難, 職責(zé)劃分不清晰, 消費(fèi)者是否能買到物美價(jià)廉的果蔬全憑運(yùn)氣。
一、 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用的關(guān)鍵技術(shù)
物聯(lián)網(wǎng)的核心技術(shù)有無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、射頻識(shí)別技術(shù)、二維碼技術(shù)、M2M物物數(shù)據(jù)通信技術(shù)、全球定位系統(tǒng)技術(shù)、微機(jī)電系統(tǒng)技術(shù)和兩化融合系統(tǒng)等。其中最關(guān)鍵和核心的技術(shù)還是無(wú)線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù), 因?yàn)樗灤┝宋锫?lián)網(wǎng)的全部層面, 是其他層面技術(shù)的整合應(yīng)用。在果蔬冷鏈物流中要對(duì)果蔬流通中每一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行識(shí)別和追蹤, 一般會(huì)把射頻識(shí)別技術(shù)運(yùn)用到果蔬流通各環(huán)節(jié), 實(shí)現(xiàn)果蔬冷鏈物流各環(huán)節(jié)的無(wú)縫銜接, 達(dá)到控制和監(jiān)督果蔬流通中的品質(zhì)。目前在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)主要有以下幾種。
1.1 電子產(chǎn)品代碼 (EPC)
產(chǎn)品電子代碼是中國(guó)物品編碼中心負(fù)責(zé)的最新一代產(chǎn)品標(biāo)識(shí)代碼, 它可以對(duì)供應(yīng)鏈中的對(duì)象 (包括物品、貨箱、貨盤、位置等) 進(jìn)行全球唯一的標(biāo)識(shí)。EPC存儲(chǔ)在RFID標(biāo)簽上, 這個(gè)標(biāo)簽包含一塊硅芯片和一根天線, 讀取EPC標(biāo)簽時(shí), 它可以與一些動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)連接。并借助互聯(lián)網(wǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)信息的傳遞。
1.2 射頻識(shí)別技術(shù) (RFID)
射頻識(shí)別技術(shù)是目前比較先進(jìn)的一種非接觸識(shí)別技術(shù), 附著于可跟蹤的物品上, 可全球流通并對(duì)其進(jìn)行識(shí)別和讀寫, RFID標(biāo)簽中存儲(chǔ)著規(guī)范而具有互用性的信息, 通過無(wú)線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)把它們自動(dòng)采集到中央信息系統(tǒng), 實(shí)現(xiàn)果蔬等商品的識(shí)別, 進(jìn)而通過開放性的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)信息交換和共享, 實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的“透明”管理。具有可隨時(shí)更新, 掃描方便, 掃描速度快, 對(duì)看得見、看不見都可以多目標(biāo)掃描, 成本低等特點(diǎn)。目前在超市、商場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、圖書館等場(chǎng)所普遍被使用, 是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中運(yùn)用的基礎(chǔ)和關(guān)鍵技術(shù)。
1.3 二維碼技術(shù)
二維碼又稱二維條碼, 是一種在水平和垂直方向的二維空間存儲(chǔ)信息的條碼。二維碼技術(shù)具有存儲(chǔ)量大、保密性好、追蹤性能好、抗損性強(qiáng)、成本低等特性。主要用于產(chǎn)品質(zhì)量問題追溯、物流中心、倉(cāng)儲(chǔ)中心、聯(lián)勤中心年貨品及固定資產(chǎn)的盤點(diǎn), 發(fā)揮立即盤點(diǎn)、立即決策的作用, 同時(shí), 消費(fèi)者通過掃描物品上二維碼可以查詢貨物的來(lái)源。
1.4 全球定位系統(tǒng)技術(shù) (GPS)
全球定位系統(tǒng)具有海、陸、空全方位實(shí)時(shí)三維導(dǎo)航與定位能力的新一代衛(wèi)星導(dǎo)航與定位系統(tǒng)。GPS作為移動(dòng)感知技術(shù), 是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用到冷鏈物流中重要技術(shù)。GPS與現(xiàn)代通信技術(shù)相結(jié)合, 使得測(cè)定地球表面三維坐標(biāo)的方法從靜態(tài)發(fā)展到動(dòng)態(tài), 從數(shù)據(jù)后處理發(fā)展到實(shí)時(shí)的定位與導(dǎo)航, 極大地?cái)U(kuò)展了它的應(yīng)用廣度和深度, 對(duì)果蔬冷鏈物流運(yùn)輸車輛與物品的位置實(shí)時(shí)查詢和定位。
物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在果蔬冷鏈物流中, 使果蔬流通中安全問題及品質(zhì)問題都可以實(shí)現(xiàn)識(shí)別和管理智能化, 從根本上解決了果蔬冷鏈物流在技術(shù)、成本、服務(wù)、安全等方面遇到的問題, 保障了果蔬的新鮮及質(zhì)量溯源, 提高了果蔬的供應(yīng)鏈管理水平, 是果蔬冷鏈物流未來(lái)發(fā)展的方向。
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